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Curso Integración de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria - FSSC 22000

Este curso esta disponible en modalidad Presencial y Online

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Duración: 2 meses

Fechas de inicio

  • Lima Por definir
  • Bogota Por definir
  • Online Diciembre 2018
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Objetivos

Al finalizar el curso el participante estará en la capacidad de:

  • Conocer el esquema de certificación FSSC 22000.
  • Interpretar los requisitos de la norma para su adecuada aplicación.
  • Identificar los requisitos necesarios para cada tipo de organización.

Público Objetivo

El Curso Integración de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria - FSSC 22000 está dirigido a gerentes, jefes, supervisores; profesionales que se desempeñen en alguna de las etapas de la cadena alimentaria; que se encuentren interesados en conocer o afianzar sus conocimientos respecto al esquema de certificación FSSC 22000.


Pre-Requisitos

El participante debe tener conocimientos en:

  • Sistemas de calidad e inocuidad.
  • La Norma ISO 9001:2008.
  • Sistema HACCP y sus pre-requisitos.
  • La Norma ISO 22000:2005.

Estructura Curricular

Introducción a los Sistemas de Gestión y Buenas Prácticas de Manufactura 

  • Introducción a la Gestión de la Calidad.
  • Interpretación de la Norma ISO 9001:2008.
  • Introducción a la Higiene de los Alimentos.
  • Introducción a las Buenas Prácticas de Manufactura – BPM.

Inocuidad de los Alimentos

  • Principios Generales de Higiene de los Alimentos – Codex Alimentarius.
  • Principios Generales de Higiene de los Alimentos - Proyecto y construcción de las instalaciones.
  • Principios Generales de Higiene de los Alimentos - Control de operaciones.
  • Principios Generales de Higiene de los Alimentos - Instalaciones, mantenimiento y saneamiento.

Gestión de Inocuidad de los Alimentos

  • Introducción a la Inocuidad de los Alimentos - Sistema HACCP.
  • Elementos de Inocuidad de los Alimentos - Sistema HACCP.
  • Sistemas Integrados de Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria (ISO 9001/SQF/BRC/ISO 22000/FSSC 22000).
  • Introducción a la Norma ISO 22000:2005.

Sistema de Gestión Integral de la Inocuidad de Alimentos

  • Elementos principales de la Norma ISO 22000:2005.
  • Documentación de un Sistema Integrado de Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria.
  • Interpretación del sistema FSSC 22000 - Despliegue de PAS 220:2008.
  • Elementos principales de la norma ISO 220002-1:2009.

Expositores

SYLVIA MELGAR (PERU)

Certified HACCP Auditor por la American Society for Quality (ASQ), especialista en Implementación de la Norma ISO 22000 y del Sistema HACCP para la Seguridad Alimentaria. Se desempeña como docente de temas de Calidad; Sanidad, Higiene y Manipulación de Alimentos; Gestión Ambiental en instituciones de Educación Superior en Perú y actualmente se encuentra a cargo del control de Sistema Integrado de Gestión de Calidad, Inocuidad, y Seguridad y Salud en el trabajo en Corporación el Golf S.A.


NOTA: No necesariamente todos los expositores mencionados participarán en el dictado del programa o sesiones webinar, asimismo se podrá contar con la participación de otros expositores adicionales a los mencionados.


Los participantes que completen exitosamente el curso, recibirán la siguiente certificación:

  • Certificación emitida por BS Grupo.

En la modalidad Online

Usted tiene 2 meses para completar el curso. Los contenidos comprenden 16 horas cronológicas. Usted tiene dos opciones para visualizar el curso:

  • Opción 1: Visualización del curso en linea (conectado a Internet).
    Para poder acceder a los contenidos del curso se requiere una conexión a Internet de al menos un megabit por segundo (Mb/s, Mbit/s o Mbps) de ancho de banda. El curso puede visualizarse en una computadora convencional, una tablet o un smartphone. Usted puede pre visualizar los contenidos del curso y comprobar si su conexión de Internet le permite acceder a dichos contenidos haciendo clic en uno de los botones que dicen “Vista Previa” dentro del punto Estructura Curricular de la página web del curso.
  • Opción 2: Visualización del curso descargado en un dispositivo móvil.
    En el caso de que desee ver los contenidos del curso sin conexión permanente a Internet a través de nuestra aplicación BS PLAY, solo debe tener una conexión a Internet que le permita descargar los contenidos del curso a su dispositivo móvil ya sea tablet o smartphone. Esta descarga se debe hacer solo una vez, luego de que ha descargado los contenidos a su dispositivo móvil puede visualizarlos las veces que necesite sin estar conectado a Internet.

Si tiene alguna duda para esto solo tiene que contactarse con nosotros para darle mayor información al respecto.

Con BS PLAY puede ver las clases sin tener que estar conectado a Internet

Ahora puede visualizar sus sesiones de clases donde quiera que se encuentre desde un dispositivo móvil: tablet o smartphone sin conexión permanente a internet. Con BS PLAY es posible poder visualizar las sesiones de clase desde su oficina, en el camino al trabajo, cuando este viajando o en cualquier zona alejada donde se encuentre.

Con BS PLAY podrá:

• Descargar sus sesiones de clases en su dispositivo móvil: tablet o smartphone.

• Visualizar sus sesiones de clases sin tener que estar conectado a internet de manera permanente, previamente debe descargar los contenidos en su dispositivo móvil: tablet o smartphone.

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Beneficios

  • Acceso a 16 horas cronológicas de clase a las que usted podrá acceder en línea (conectado a internet) o podrá descargarlas en un dispositivo móvil: tablet o smartphone para poder visualizarlos sin tener que estar conectado a internet de manera permanente.
  • Certificación emitida por BS Grupo.

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